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| Hol mir mal ‘ne Flasche Bier, sonst streik ich hier…
Wenn zum Oktoberfest ein Getränk gehört, dann ist es natürlich das Bier. Deswegen wollen wir ihnen hier eine kleine Einführung in die Welt der Biere geben. Wer kennt ihn nicht, den leckeren Gerstensaft, der zu einem deftigen Essen genauso gut passt wie zur geselligen Partyrunde! Schon vor geschätzten 10.000 Jahren entdeckte die Menschheit das Bier, in Zusammenhang mit der Kultivierung und Verarbeitung von Getreide. Wohl schon ab diesem Zeitpunkt, auch wenn aus dieser Zeit keine Aufzeichnungen vorhanden sind, setzte sich das Bier als beliebtes Getränk durch. Die ältesten Überreste von Bier stammen ca. aus der Zeit 3000 v. Chr. und wurden im heutigen Iran entdeckt. In Mitteleuropa begann das Bierbrauen ungefähr um 1600 v. Chr. |
In der Antike erwähnten auch die Römer schon, dass das Bier das Hauptgetränk der Germanen sei. So setzte es sich bis zum Mittelalter fort, in dem Klosterbrauereien einen geregelten Braubetrieb erschufen. Auch wurden in dieser Zeit zum ersten Mal Steuern auf die Produktion und den Verkauf von Bier erhoben.
1516 wurde dann schon das Reinheitsgebot für Bier erlassen, welches seit 1919 für ganz Deutschland gilt. Dieses Gebot schreibt vor, dass bei der Produktion von Bier ausschließlich Hopfen, Gerstenmalz und Wasser verwendet werden darf.
Eine wesentliche Unterscheidung zwischen den Bieren der heutigen Zeit in Deutschland ist, ob es sich um unter- oder obergäriges Bier handelt. Die Hefe sinkt bei untergärigen Bieren nach dem Gärungsprozess nach unten. Diese benötigen eine längere Reifezeit, sind aber auch länger haltbar als obergäriges Bier.
Untergärige Biere sind unter anderem:
Pils
Lager
Schwarzbier
Helles
Bock und Doppelbock
Exportbier
Beim obergärigen Bier hingegen stieg die Hefe im klassischen Brauverfahren nach oben, heutzutage sinkt sie, genau wie beim untergärigen Bier, nach unten. Trotzdem erlangen obergärige Biere durch die höheren Gärtemperaturen (15-22 C°, beim untergärigen unter 10 C°) einen ganz eigenen Geschmack, der eher als fruchtig zu bezeichnen ist.
Zu den obergärigen Bieren gehören u.a.:
Weizenbier
Altbier
Kölsch
Stout
Berliner Weiße
Ale
Wem welches Bier am besten schmeckt, ist natürlich Geschmackssache und bei einigen Bierfans auch immer wieder Grund für Diskussionen. Den größten Anteil an produziertem und verkauftem Bier in Deutschland hat das Pils, was aber nicht heisst, dass es sich nicht lohnt, auch ein paar andere der zahlreichen Biersorten auszuprobieren.
Deutschland bietet eine unglaubliche Auswahl von geschätzten 5000-7000 Biersorten, die der geneigte Tester wohl nie alle probieren kann. Totzdem ist und bleibt das Bier ein leckerer Begleiter für so ziemlich jede Art von Party!
Ordentlich Durst bekommen? Na, dann zapfen Sie sich mal schnell ein herrlich kühles Oktoberfest-Bier! O’zapft is! Übrigens: Original Bayerische Bierkrüge finden Sie beim Bavaria-Shop. So schmeckt das Bier gleich doppelt lecker!
